創業不是賭博，而是打造一個專屬於自己的獲利模式
很多人都會說”沒錢”無法創業，但這個”沒錢”是真的錢不夠嗎？
曾經我協助過一個品牌只花了8萬元，開店後他每月獲利加上自己薪水的平均收入也是8萬，這可能比很多花了200萬以上開店的小餐飲老闆收入還要高！
你需要先盤點一下你有的資源及資金，在你投資這些資金狀況下，你不會因此而無法養家或是無法生活，在這樣的狀況下創業，才會是最健康的。
創業不是賭博，創業是要打造一個專屬於你的獲利模式，依照你的短期目標及資源，再去構思以下三個核心重點，而這三個核心重點是相互影響的。
- 核心要點一：賣什麼？
餐點是整個餐飲商業行為中最為關鍵的要素，好不好吃、好不好喝，絕對是一間店可否繼續經營下去的基本要素，而餐點有沒有特色，有沒有差異化是提升我們存活率的關鍵，請永遠不要認為行銷廣告大於餐點本質。
Tips：行銷再好也不能彌補餐點本質的不足。打造能夠持續吸引顧客的產品，是創業成功的第一步。
- 核心要點二：在哪裡賣？
依照你的投資額，會決定你能開業的方式，無論夜市擺攤、市集攤車、街邊開店、景點開店、進駐百貨、進駐美食街，等都是有他的獲利方式在，但無論哪一種模式，請都先確認老闆本身是能接受的。舉例，百貨公司全年無休，這是你能接受的嗎？市集擺攤要開貨車搬上搬下，這是你能接受的事情嗎？每一種開店的地方有好處也有相對應的短處，要先確定自己適合哪個，再決定才行。
Tips：在決定開店地點之前，請務必仔細評估自身的能力和偏好。
- 核心要點三：賣多少錢？
賣多少錢，回歸到另一篇文章講到的內容，我們是一間目的型消費的店、還是一間常態型消費的店，我們要去思量一個人去逛夜市的消費預算、一個人吃假日晚餐的消費預算，每個不同的族群在每個時刻與消費目的不同時，會有不同的消費預算，從餐點看價值、從市場看價格並從成本看獲利，最少需要將三個都參考過，才能真正知道該賣多少錢。
Tips：透過消費預算、餐點價值、市場價格看成本與獲利，設計出一個既能吸引顧客又具獲利空間的價格策略。
創業是一個不斷優化的過程
除了這三個核心要點，創業過程中還有許多細節需要注意，如顧客群體、營業時間等。然而，這三個要素是創業成功的基石，並且需要不斷地調整與優化。記住，創業不是一成不變的，唯有持續調整你的策略，才能找到最適合自己的獲利模式，實現穩定成長。
透過合理規劃、有效利用資源，即使是萬元創業，也可以成功打造屬於自己的事業王國。
撰文 by人人好餐飲商學苑 執行長暨獲利顧問 丹哥
